Świat kawy jest bardzo złożony. Wie o tym każdy, kto próbował kupić sobie nowy młynek. Jaki rodzaj wybrać: żarnowy czy ostrzowy? Jakie aspekty koniecznie należy wziąć pod uwagę podczas poszukiwania sprzętu?

Jakie aspekty wziąć pod uwagę, wybierając młynek do kawy?

Przy wyborze młynka do kawy należy wziąć pod uwagę kilka czynników. Młynki ręczne i elektryczne to dwa główne rodzaje dostępnych akcesoriów. Młynki ręczne wymagają użycia rąk do mielenia ziaren. Są świetne dla tych, którzy chcą być zaangażowani w proces mielenia, który jednak może być czasochłonny. Młynki elektryczne są bardziej zautomatyzowane i wymagają mniej wysiłku, ale mogą być droższe. Dodatkowo powinieneś zastanowić się, jaki rodzaj mielenia chcesz uzyskać w swojej kawie. Różne młynki produkują ziarna o różnej wielkości, więc należy rozważyć, jaka wielkość jest najlepsza dla rodzaju przygotowywanej kawy.

Młynki do kawy żarnowe i ostrzowe – porównanie obu modeli

Młynki do kawy są dostępne w dwóch wariantach: ostrzowym i żarnowym. Oba mają swoje zalety i wady, ale to, jaki młynek wybierzesz, będzie ostatecznie zależało od Twoich preferencji i potrzeb. Młynki ostrzowe wykorzystują ostrza do rozdrabniania ziaren kawy na małe kawałki, co zapewnia szybkie mielenie. Jest to świetna opcja dla tych, którzy szukają łatwego sposobu mielenia kawy. Wadą tego rozwiązania jest to, że młynki z ostrzami mają tendencję do nierównomiernego mielenia, co może mieć wpływ na smak kawy. Z kolei młynki drugiego typu używają żaren, które mielą ziarna na jednolitą wielkość. Dzięki temu kawa jest lepiej zmielona, co może poprawić jej smak. Wadą tego rozwiązania jest to, że młynki do kawy ziarnistej są zazwyczaj droższe i bardziej czasochłonne w użyciu. Ostatecznie to, jaki młynek wybierzesz, będzie zależało od Twoich osobistych preferencji i potrzeb. Jeśli zależy Ci na wygodzie, właściwym wyborem może być młynek ostrzowy. Jeśli zależy Ci na lepszym smaku kawy, lepszym rozwiązaniem może być młynek żarnowy.

Młynki do kawy – jak żarna wpływają na smak naparu?

Młynki do kawy mogą stanowić element, który kolosalnie wpływa na końcowy odbiór naparu. Wynika to głównie z faktu, że kawa zmielona w sposób nierównomierny będzie posiadała różny stopień gradacji i większe kawałki mogą być przemieszane razem z pyłem. W efekcie czego tak samo nasiąkanie wodą, jak i uwalnianie aromatów będzie nierówne. Gdy jedne drobiny będą powolnie uwalniać aromat, inne zdążą się już przeparzyć. Parzenie kawy za pomocą różnych technik, stylów i urządzeń może wymagać innego stopnia zmielenia. Przykładowo espresso wymaga dość drobnego zmielenia ziaren. Metody infuzyjne czy przelewowe, jak drip lub chemex, potrzebują grubo zmielonych ziaren. W przeciwnym razie nie utworzą przepuszczalnego złogu filtracyjnego, a woda, zamiast spływać, będzie stała w miejscu. Młynki żarnowe są szczególnie cenione przez wielbicieli kawy. Ich zasada działania opiera się o pracę dwóch żaren, ścierających ziarna. W przypadku młynków ręcznych warto zwrócić uwagę na materiał wykonania samych żaren. Ich stabilna konstrukcja powinna zapobiegać przesuwaniu się ich względem siebie, co przekłada się na uzyskanie jednolitego efektu.

Kiedy lepsze są młynki ostrzowe?

Młynki ostrzowe mają znacznie mniejszą kontrolę nad procesem mielenia. Ziarna dosłownie latają wewnątrz komory i są cięte przez ostrza w sposób losowy. Jedynie na oko można ocenić stopień rozdrobnienia, a proporcja pyłu do większych fragmentów może być bardzo nierówna. Młynki ostrzowe nigdy też nie występują w formie ręcznej. Istnieje przy tym także pogląd, że napędzane elektrycznie mechanizmy nagrzewają ostrza i komorę, powodując przegrzanie ziarna jeszcze przed zalaniem. Jednak teza ta nie znalazła potwierdzenia w rzeczywistości – ze względu na to, że osiągana w ten sposób temperatura jest dużo niższa niż ta potrzebna do przypalenia ziarna. Młynki ostrzowe zwykle sprawdzają się przy drobniejszym mieleniu, typowym na przykład dla espresso. Dobra kawa po turecku wymaga zmielenia ziaren niemal na pył. Mało który młynek ręczny byłby w stanie to osiągnąć. Ich dodatkową wygodą jest automatyzacja procesu i szybkie ustawianie wartości zmielenia. W przypadku niektórych modeli ręcznych może wymagać to dosyć uciążliwego ręcznego ustawiania mechanizmu (i zaglądania do środka!) lub nawet może to być niemożliwe.

Elektryczne młynki do kawy – czym się charakteryzują?

Elektryczne młynki do kawy oferują wiele korzyści i wygody, dzięki czemu są popularnym wyborem do parzenia kawy w domu. Młynki elektryczne są zazwyczaj wydajniejsze niż ręczne, co pozwala na bardziej równomierne mielenie i uzyskanie drobniejszej konsystencji. Ponadto mogą zmielić większą ilość ziaren za jednym razem, oszczędzając czas. Są też łatwiejsze w obsłudze, ponieważ zazwyczaj posiadają automatyczne ustawienia i timery, dzięki którym użytkownik może ustawić wielkość i czas mielenia, a następnie odejść. Wreszcie, młynki elektryczne są trwalsze i rzadziej wymagają konserwacji. Wszystkie te zalety sprawiają, że elektryczne młynki do kawy są doskonałym wyborem dla osób szukających wygody i doskonałego smaku naparu.